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2023-07-02 14:16:26
来源：个人图书馆-易兴堂图书馆

待客之道主持一个成功的宴会能使人回味无穷，这是每个人都曾经历...

待客之道

主持一个成功的宴会能使人回味无穷，这是每个人都曾经历的感受。做一位成功的主人或女主人很容易，保证给自己及来宾一个愉快的晚上也很容易。一些简单的预备，一点点想像力，注意细节就是全部的秘诀了。不论你的宴会是为了偿还，或慈善目的，生意业务或仅仅是为了找点乐趣。只要你依循下列秘诀，不论举行宴会的目的为何一定能使人人尽兴。

(资料图片)

宾客名单

成功晚宴的第一件事是精选的来宾名单。你的宴会中是否老是重复同样的脸孔?他们是否已成为你乡村俱乐部会员或生意朋友的典型人物?是否每位来宾预先都能扳着指头算出其它来宾的名单?如果如此，很可能高尔夫球迷会聚在一块谈他们的高尔夫球，律师会聚在一块谈法律，男人一堆，女人和女人一块，失望沮丧的来宾称此为“单调的宴会”

“坐在椅子上的要比搁在桌子上的东西重要多了。”这是吉伯特对宴会的看法。同样的来宾一次又一次的坐在同样的座位上，不论他们多么引人、有趣。也就像每餐都吃一道珍肴般的缺乏想像力、令人感到单调乏味。

每次宴会的宾客名单要加以变化，试试看，加入一些新脸孔，让你的宾客有发掘的机会。

如果你非邀请一些庸人不可，就设法多邀请一些有趣的宾客。

当然你并不一定能随意决定邀请那些宾客，有些人是出于生意上的原因不得不邀请，你也得考虑男女人数平衡之类的问题;你需要邀请一些未婚男人，但并不一定总能挑到最优秀的。

别因为老周孤寂可怜，无处可去或你经常邀他便认为你每次宴会都得他参加。只要片刻的反省你就会明白:你邀请某些人参加宴会只不过是出于习惯而已。

介绍

客人到达即开始介绍。

令人惊异的是一些老于世故的主人对于介绍也感到困扰及紧张。以下这些基本指示很容易熟记于心。

1.只要女子年龄超过18岁，就应该先为她介绍男士:

“王太太，我来替你介绍史先生。”或较随便些:“王太太，这位是史先生。”

2.如果同性，要先将年幼者介绍给年长者:

“爸爸，这位是白先生的公子罗勃。”或“爸爸，这位是张小华。”

3.未满8岁的女孩应先介绍给长者:“这是陆曼丽，这是李先生，李夫人。”

4.要是对方的年岁相当大或身份特殊，不论男女都应先介绍给他。

“李小姐，你认识赵先生吗?"“李小姐，你见过赵先生吗?”“李小姐，来见见赵先生!”

要是介绍到一位认识多年的熟悉好友却突然想不起他的名字，这时，不必慌乱，记住:每个人都有此种经验，坦白的承认:“我居然忘了你的名字，认识20年了，信不信!"

预防向一群人介绍某人却突然忘怀他的名字的有效办法，就是用轻松的语调从某人介绍到某人，不让此种障碍有露面的机会。

四下介绍新来宾，除非出席的宾客太太无法-一顾及。许多主人由于自觉需要走动，往往介绍数次之后便将客人弃之不顾了。

如果你必须把一位新客留在一群初识的人群中，应告诉他一些彼此的情况，好使谈话容易进行。“罗先生刚从美国回来，你可以说:“他差一点回不来了，飞机引擎在半途突然发生了故障……”

安排座次

正式宴会中的座次安排可能是宴会成败的主要关键。小心的预先计划，男女主人交换意见后将姓名写在卡片上，搁在桌面，如此，你的安排就不可能发生错误了。你可以预先变换名卡不断排列，到搭配完全正确为止。

考虑每位来宾的兴趣、个性、谈话能力。嗜好集邮的约翰是否应该坐在爱好现代艺术的艾丽斯旁边，吃吃笑的葛蕾黛是否是健谈的毕尔的餐桌良伴?

但也不要仅以来宾的背景或兴趣来安排，那就像把所有的桃子都放在同一张桌子，所有的梨子都放在另一张桌子。相反的，将水果搅混。最近我参加了一次餐宴，餐宴的主人是一位心理分析专家，照说他应该具有一些宴会动力的常识，却忽略了此点。他安置了4张桌子，每张桌安有6个座位。一张桌子坐的全是医生，另一张全是律师，第三张，坐的全是他岳母的朋友，第四张桌子则不是不属以上各类的其它人物拼凑成的。结果每张桌子就像一座孤立的海岛，那次宴会可说是一败涂地。

要是可能，尽量多用几张桌子而不要仅用一张。这样彼此较易熟识，圆形或椭圆的上桌要比长方形为佳。这并非要你换掉长方形的餐桌，而是以后要买新桌时，记着曲线形状能使促进交流，也使大家较易交谈。

安排每桌6人是正确的，这是代表温暖和理想的数目，这样的人数变化够多，每个人也有机会与别人交谈。琳达·詹森夫人将运用小圆桌的观念带入白宫的午餐及晚宴，我视此为詹森当政的成就之一。

总之，想尽办法将各种各样的人聚在一块之后，安排座位以促进谈话交流，这样每个人都能分享他人的乐趣。

丈夫和妻子应该坐在一起吗?

通常无此必要，除非是如胶似漆的新婚夫妇。当然也可以有其它的例外，例如，一些占有欲很强的配偶对于自己的另一半与一位异性共坐会感到十分怨憎，虽然另一半也许十分忠心耿耿。

有时妻子希望能坐在随时防止丈夫与别人互送秋波的距离内是很正确的(反之亦然)。此时最好的办法便是将这对夫妇分开，但却在彼此的视线之内。

带出话题

即使是安排最均衡的座位也不一定能担保轻松愉快的谈话。你该从你坐的位置，随时注意四周的情况。要是发现某桌的气氛不太热烈，即使得牺牲未完的餐食你也最好走过去，带入一个新话题。不过，除非真正必要，否则不必去打扰他们。-位好主人，就像一位好侍者，不会妨碍他人。

预先准备一些谈话兴奋剂--一些容易引起兴趣及讨论的话题。报纸上的书评、影评，一则地方新闻，或一篇有趣的轶闻都能生效。

身为主人，你的责任就像座谈会的主持人一样，你必须调整谈话，使之活泼有趣，并留心让所有的人都有参与的机会。

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